贵州地处中国西南部，地势较高，地形复杂，这种地理环境使得贵州的气候条件多样，既有温和湿润的亚热带季风气候，也有高寒的高原气候。这样的气候条件为贵州小吃提供了丰富的食材和独特的风味。
贵州是一个多民族的省份，民族之间和谐共处，各自的饮食习惯和风味偏好相互影响，共同构成了贵州独特的饮食文化。
今天推荐贵州十大特色小吃。
裹卷
安顺裹卷又称杨武裹卷，是贵州省安顺市的一道特色小吃，该小吃起源于90年代的安顺市杨武乡，店铺已遍布安顺各个地方；它有独特的多种口味。
制作裹卷最重要在于辣椒底料的调制，味道的好坏取决于辣椒调料，辣椒底料制作时要注重盐、味精、酱油、辣椒酱等比例配放。
裹卷有很多种味道，有荤的有素的，很像是凉皮卷的馅料，皮很薄但是馅料大，里面还有折耳根，吃起来还不错。
可以冷吃，也可以热吃，夏天吃冷的，清凉解暑，冬天吃热的，暖心还暖胃，在贵阳的街头巷尾转一转，这是很有名的一道特色小吃。
炸洋芋
贵州人对洋芋的喜爱，不亚于对对象的爱！千百种吃法，百吃不腻，炸洋芋是最常见也是最好吃的一种！
贵州炸洋芋以其独特的香辣风味和外脆里软的口感而受到食客的喜爱。特别是在贵阳等地，炸洋芋作为一种常见的街边小吃，常常与当地的民族风情相融合，成为游客必尝的美食
炸洋芋需要炸金黄金黄的，配上人家独有的酱料，看着都有食欲呀，还有里面那折耳根，吃起来口感很细腻，很多种口味，酸的甜的咸的，自己可以选择。
洋芋也就是我们常说的土豆，炸好的洋芋香气扑鼻，外酥里嫩的，咬一口，那脆脆的外皮和里面的软糯，吃起来很是香呀。
豆腐圆子
台湾把他们流传很久的味道叫古早味，而豆腐圆子就是贵州的古早味。
据说在清朝同治十三年，同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国“禁屠”三天，官民一律不能吃荤。既然官府不准百姓吃肉圆子，干脆就拿豆腐来做圆子。
他们在做豆腐时，加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，放在菜油锅内炸熟出售。没想到这小小的油炸豆腐圆子，一面世即深受贵阳人喜爱。
豆腐圆子吃第一口感觉皮很酥，里面的馅料真的很足，折耳根不喜欢吃的可以不加，萝卜和豆腐的完美结合，吃到嘴里真的难忘呀。
炸出来的豆腐圆子外皮金黄酥脆，里面却还是嫩滑的，一口咬下去，满口都是豆腐的鲜美和萝卜的香味，那味道简直是绝绝了！
羊肉粉
羊肉粉是贵州省著名小吃，新鲜羊肉配以爽滑米粉，加入鲜羊肉汤和各种调料，以及具有特色的油辣椒，米粉口感劲道，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
其中最具代表性的是：遵义虾子羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、毕节金沙羊肉粉、黔西南兴义羊肉粉，共同构成了贵州羊肉粉的“四大派系”。
一段时间不吃就想这一口，特别的好吃，那粉直接嗦了进肚子里，连我不喜欢吃羊肉的发小都干了一碗，加上点辣油和醋，味道直接飞起来。
汤底浓郁，羊肉鲜美，搭配上滑嫩的粉丝，别忘了那一勺辣椒油，可是羊肉粉的点睛之笔，不仅增加了羊肉粉的风味，还让人食欲大增。
洋芋粑粑
洋芋粑粑是贵州省贵阳市的一种特色小吃，其吃起来外焦里嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。
贵州洋芋粑粑，是一种以土豆为主要原料，通过蒸煮、压泥、捏制、煎炸等步骤制作而成的特色小吃
洋芋粑粑很有特色的一道小吃，外皮看着金黄又酥脆，吃着内里却很软软糯糯的，再来上一勺蘸水，味道马上提上来了。
洋芋得捣得细腻均匀，这样做出来的粑粑才会口感绵软，一口咬下去，外皮的酥脆和内里的绵软形成鲜明对比，再加上各种调料的香气，真是让人忍不住吃两口。
牛肉粉
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料，由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。贵州花溪牛肉粉由牛骨熬制的浓汤，爽滑的米粉，上等的黄牛肉，撒上一勺花溪辣椒面制成。
牛肉粉我最喜欢吃辣的，加了好几勺，吃的真是太爽了，粉好吃还筋道，直接嗦了就完事了。
牛肉肉质软烂，入口即化，粉丝既滑又弹，吸满了汤汁的精华，吃起来特别带劲，先喝一口汤，鲜香四溢，再吃一口牛肉，肉质鲜嫩，最后吸溜一口粉丝，滑而不腻，真是让人吃得嘴上很满足。
豆花面
豆花面是贵州省遵义市独创的传统名小吃，尤以武都洛塘、康县阳坝、文县碧口三个地区的农家豆花面最有特色。
据说豆花面起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人专为到湘山寺烧香拜佛的人开设的，因而取利微薄，后经过改进，加上了肉臊，才有豆花面。
豆花面里的辣椒真是香呀，不那么太辣，喜欢吃辣椒的我来了好几勺，肉里也很大，不柴还很香，面条吃着很滑溜，豆花更是嫩。
吃豆花面也要注意，上来先用筷子搅拌开，让面条和豆花充分混合，再来勺辣椒油，这样每一口都能吃到豆花的嫩滑和面条的劲道，还有辣椒的香辣，一口下去满口生香哈。
玫瑰冰粉
贵州最适合的旅游季节是夏天，避暑胜地，清凉极了，而夏天最不可错过的美食小吃就是冰粉了。
而贵阳的玫瑰冰粉应该算得上是贵州冰粉的代表之作了。玫瑰冰粉，透着一股天然的清凉，玫瑰的幽香，萦绕而出，加上红枣、花生碎、南瓜糖……甜品中的极品。
玫瑰冰粉里面的玫瑰糖是灵魂，夏天走到街上来一碗，绿豆冰粉的清爽，玫瑰糖的微甜，真是解暑又爽口呀。
在炎炎夏日里，来上一碗冰镇的玫瑰冰粉，简直比吹空调还要爽，现在各地玫瑰冰粉也有各种创新。有的人喜欢在里面加入一些水果丁，比如西瓜、芒果，有的人则喜欢加入一些坚果碎，比如核桃、杏仁，增加一些香脆的口感。
肠旺面
贵阳肠旺面是贵州贵阳市极负盛名的一种汉族风味小吃。有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
肠旺面里的猪肠很香很有嚼头，血旺也很软入口就化，我喜欢多加醋，每次吃都加几大勺，特别是面条真的很有筋道很滑溜。
一口吃下去，面条的劲道，大肠的鲜美，猪血的滑嫩，再加上汤底的醇厚，真是让人欲罢不能，辣椒油的香辣，醋的酸香味，让整碗面的味道层次更加丰富，
丝娃娃
丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。
此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。
丝娃娃得酸汤可真是香呀，面皮很是有劲道，很像是咱们常吃的春卷，沾水也是很多种，吃起来很爽口。
吃丝娃娃得自己动手包，把喜欢的蔬菜包进面皮里，浇上一勺温热的酸汤，一口下去，外皮的软糯和内里的爽脆，再加上酸汤的提味，那味道简直太好吃了。
