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灌香肠的肠衣怎么清洗(分享肠衣的清洗方法)

100次浏览     发布时间:2025-02-02 01:52:33    

肠衣买回来一定要浸泡 20 分钟,因为它是用盐腌制的,非常咸,必须要浸泡退盐。

然后把肠衣套在水龙头的口子上,把开关打开,用流动水冲洗肠衣的内部,每根肠衣都照此方法冲洗一遍,清洗里面的油渍。

今天灌香肠是买灌肠的工具,商家送的肠衣,我感觉今天这个质量就不太好,太薄了,一灌就破了。最后还剩下了大概 1/3 的肉,没有肠衣了,然后就去菜市场买了肠衣回来了。

肠衣里外都清洗好之后,再用高度白酒泡 20 分钟,去除它的腥味。菜市场的肠衣比商家送的好一点,不容易破,稍微厚一点点,灌出来的香肠也很紧致。

菜市场的肠衣是按斤来卖,两块钱一斤,我买了 4 斤,足足够了剩下的几斤肉。白酒浸泡的肠衣就没有腥味,而且还有一股酒香味。