每年一到冬天，身边的朋友，总是离不开荤菜。其实，日常生活中除了吃肉菜外，我们也可以多吃一些高蛋白的营养菜，一方面为身体提供所需的能量，另外一方面也能换换口味。这不，我今天去逛菜市场的时候，发现鱼摊那边有很多新鲜的鱼籽鱼泡，忍不住买了些，回家简单煮一煮，没想到味道出奇的鲜美，一上桌，全家抢着吃。
日常生活中，相信大多数人只知道吃鱼肉，在很多人眼中认为鱼籽是个脏东西。却不知道，这看似不起眼的鱼籽，却有着丰富的蛋白质，入冬后，宁可不吃肉，也要给家人安排这道红烧鱼籽鱼泡，做法简单，好吃又美味。下面我把具体做法分享给大家，有需要的朋友记得收藏起来备用啦！
【红烧鱼籽鱼泡的具体做法】
【食材和用量】
鲤鱼籽————————400克
葱姜—————————足量
辣椒面————————若干
豆腐—————————可放可不放
生抽—————————1勺
食用盐————————酌量
胡椒粉————————少许
【具体做法】
1：红烧鱼籽鱼泡，这是一道非常鲜美的家常菜。味道虽好，烹饪过程却有些复杂，所以我们一定要将准备工作安排好，我们将新鲜的鱼籽和鱼泡，先用不同的容器分开装，然后再用清水冲洗干净。（以鲤鱼籽为佳，美味且无毒素，鱼籽的量也多）
2：很多朋友喜欢吃鱼籽鱼泡，但是做出来不是颜色不好看，就是口感不行，其中一个很关键的步骤，就是细节的处理。鱼籽鱼泡，一定要用流动的清水，轻缓的多次清洗，将表面的黏膜杂质、以及血水等脏东西，清洗到表面清爽干净，这样才能最大程度的保证这道菜的口感。
3：清洗干净之后，我们将鱼泡戳个小孔，可以用牙签戳破。这样的话，你无论是烹饪，还是后期食用，都会更方便些。随后，我们准备好配料，准备一些姜蒜，喜欢吃辣的朋友，也可以准备一些小米辣中和起来。
4：我们准备一口干净的锅，将鱼籽鱼泡先简单焯下水，一是可以定型，二是吃起来也没有那么大腥味。随后，我们再捞出来控干水分，开始炒菜烹饪啦！（有朋友喜欢加入些水豆腐，这个也是可以的，大家可以根据实际情况调整）
5：准备一口干净的锅，放入少许食用油，先将油锅烧热烧红，然后加入焯水后的鱼籽鱼泡，用大火快速翻炒入味，再放入食用盐、生抽调和入味。可以放入半碗清水，简单煮一下，大火煮30秒左右就可以了，煮太久了吃起来没那么爽滑Q弹。
6：好了，一道美味又好吃的家常菜，就可以出锅啦！鱼泡软糯可口，鱼籽滑而不腥，一口下去，满满的幸福感。搭配着白米饭吃，这菜特别开胃下饭，好吃美味的同时，满满的胶原蛋白，超级鲜！
