文昌鸡的制作方法。
文昌鸡是一道著名的海南菜肴，以其鲜嫩的肉质和浓郁的香味备受食客青睐。以下是制作文昌鸡的一种常见方法。
材料：鸡（1.5公斤，两根葱）、姜2片、蒜2瓣、月桂叶2片、酱油2汤匙、糖1汤匙、米酒1汤匙、花生油1汤匙、盐和黑胡椒适量。
步骤：
1.准备好所需材料，将鸡洗净擦干水分。
2.在锅中倒入花生油，放入鸡，用中火煎至两面金黄色，翻动鸡身使其均匀受热。
3.加入切好的葱、姜、蒜和月桂叶，翻炒均匀。
4.加入酱油、糖和米酒，翻炒均匀。加入适量水，水量以刚好没过鸡身为宜。
5.盖上锅盖，用小火慢炖约30分钟，每10分钟翻动一次鸡身，使其均匀入味。
6.炖至鸡肉熟透，用筷子轻轻一戳能穿透即可，打开锅盖，用盐和黑胡椒调味即可。
7.装盘，撒上葱花和香菜叶作为装饰。
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