糖醋排骨是中国传统的汉族美食，用料简单，只需适量的糖、醋、料酒、姜、葱、生抽等，做法简单易学，口感酸甜可口，是很多人喜爱的家常菜之一。下面就给大家详细介绍糖醋排骨的做法。
一、准备工作
准备500克猪排骨，用刀剁成块状，大小适宜即可。
锅中加入适量清水，将排骨放入锅中，加入姜片和料酒，煮至排骨变色后捞出备用。
二、烹饪步骤
锅里放入少许油，将适量白糖放入小火煮开，煮至糖色变成焦糖色。
把煮好的排骨放入翻炒，直到排骨表面均匀地裹上糖色。
倒入适量的白醋，加入2勺酱油和3勺料酒，再加入适量的清水淹没到全部的排骨。
大火煮开后转中火煮35分钟，直到排骨收汁即可。
三、烹饪技巧
煮排骨时加入料酒和姜片可以去除腥味，使口感更佳。
炒糖色的技巧：将白糖放入小火煮开，直到糖色变成焦糖色，再放入排骨翻炒。
煮排骨时加入适量的清水，可以保证排骨的口感更加鲜嫩多汁。
收汁的技巧：煮到排骨收汁时，需要用锅铲不停地翻炒，以免烧焦。
四、营养价值
糖醋排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，能够补充人体所需的营养物质，增强体质。此外，排骨还含有骨胶原等成分，有助于维护骨骼健康。
总之，糖醋排骨是一道美味又营养的家常菜，做法简单易学，大家可以在家轻松尝试。
