春节将至，大家纷纷都准备好多好多美味，尤其在一些肉类上，那简直了，买了估计半个月都吃不完的量。过年吃肉那是没什么意见，但是也要有节制，荤素搭配是非常有必要的。今天小编就给大家秀一道素菜“杏仁菠菜”。
杏仁菠菜做法非常简单，成本还很低，只要准备好菠菜，杏仁超市里就能买到，准备点红辣椒和蒜。
第一步：将菠菜清洗干净，杏仁泡好，辣椒和蒜切成末状备好。
第二步：起锅烧水，倒入一勺盐，倒入一点食用油，将菠菜放进去焯一下。
第三步：焯好放入凉水中过凉，然后沥干，切小一点放入盆中备用。
第四步：将泡好杏仁放入菠菜上，倒入切好的蒜末和辣椒末。起锅烧油，放入花椒炒一下，然后捞出，倒入芝麻，紧接着浇到菠菜上，放上鸡精、盐搅拌均匀即可。
温馨提示：
1：杏仁一般都是从超市里买的，都比较咸，吃的时候提前用凉水泡一下。
2：焯菠菜前倒入盐和食用油做出来菠菜会显得更加翠绿。
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