导读：腌黄瓜直接撒盐就错了！多加这一步，更脆爽入味，放半年不会坏！
小时候家里的条件并不好，只有在逢年过节的时候才会买上一些新鲜菜回来，大多数吃的都是家里种的蔬菜，为了省钱，吃不完的菜还会被做成咸菜，这样就能吃很长一段时间，在小编的记忆中，最爱吃的还是奶奶的拿手好菜腌黄瓜，炎炎夏日没有胃口，来点腌黄瓜会让人胃口大开，而且奶奶的手艺非常不错，腌出来的黄瓜外皮脆爽，吃起来又非常入味，每次吃腌黄瓜我都能多吃两碗饭，现在又是黄瓜大量上市的季节，小编当然不能错过这道美食，赶紧打电话问奶奶腌黄瓜的秘诀，相信会有不少朋友会感到期待吧。
以前小编自己也腌制过黄瓜，但腌制出来的黄瓜并不好吃，这一回为了一下奶奶，没想到奶奶说我的第一个步骤就是错的，不管是腌黄瓜还是其他的咸菜，直接撒盐就毁掉了所有食材，要在腌制前多加这一步，黄瓜才能更加脆爽入味，而且放半年都不会坏掉哦，说到这里，不少朋友会觉得有些墨迹了，那么话不多说，直接进入正题吧，感兴趣的朋友记得收藏哦。
【腌黄瓜】
我们需要准备的食材有：黄瓜、食用盐、香葱、辣椒、大蒜、生姜、白糖、白酒、黄豆酱油等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：先把黄瓜放在淡盐水中浸泡几分钟，这样才能有效的去除表皮上的农药残留，然后用流动的水洗干净，晾干放置备用，一定要晾晒干，不然腌制出来的黄瓜保质期不会很长哦，这个步骤是非常重要的，希望的大家能够牢记，而不是直接就用食用盐腌制哦。
接着把晾干的黄瓜去掉头尾，切成自己喜欢大小的长条，切好后放入盆中，撒上适量的食用盐腌制2小时，这样才能有效的杀出黄瓜中的水份，把腌制好的黄瓜用力将水分攥干，然后放入无水无菌的容器中备用。
将香葱处理干净洗净切成小段，大蒜生姜去皮后拍碎，辣椒洗净后去蒂放置备用，锅中放入适量的食用油，加入少许花椒粒和葱段，将葱段炸成金黄色盛出放凉，倒入装有黄瓜的容器中。
黄豆酱油倒入锅中，烧开后用小火煮3分钟，放凉后倒入进装黄瓜的容器中，接着加入大蒜、姜片、白糖、白酒，搅拌均匀后密封，这样第二天就能开动了，随吃随取非常的方便，只要不用手和有油的筷子去夹，那么放半年都不会变质。
腌黄瓜直接撒盐就错了！多加这一步，更脆爽入味，放半年不会坏！这样一看腌制黄瓜是不是非常的简单呢？相信小编这样做的黄瓜是真的脆爽和入味，炎炎夏日来上一盘，还真是不够吃，开胃又下饭，喜欢的朋友记得学起来哦，相信你的味蕾一定会爱上这道美食的，希望大家能够记得腌制黄瓜别直接放盐哦，一定要把洗净的黄瓜自然晾干才行。
